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  • 品茗太多竟有这致命危害?
  • 来源:利来国际平台利来国际平台 宣布时间:2015-05-31 08:59 检察数: [打印] [ ] 前入论坛讨论
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  • 茶是中国人的传统饮品。可是,对于品茗的禁忌却有许多传言。其中流传最广的一项,就是“贫血的人不能品茗”,甚至“品茗太多容易贫血”,这是真的吗?中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红为各人解答。?

    首先,从流行病学和人体试验来看,目前并未发现品茗会带来铁、钙等矿物质缺乏的问题。从代谢研究来看,也未发现饮茶会显著影响粪便、尿液中的矿物质排出量。  ?

    研究发现,摄入红茶提取物或喝浓茶可能降低铁的吸收率。不外另有研究证明,如果喝的茶不是特别浓,只是用茶水来替代日常饮水,并不会影响到铁的吸收。只有把铁增补剂放在茶水里一起饮用的时候,或者是把富含铁的食物和茶一起吃的时候,才体现出降低铁吸收率的效果。?

    在种种茶当中,降低铁吸收率的效果以红茶最强,绿茶和花果茶略弱一些。研究者认为,影响铁吸收的可能是茶所含多酚类物质,而且与其种类和含量有密切关系。  ?

    同时,研究还讲明,茶完全不影响铁在肠道中的吸收,只是在直接遇到铁的时候,茶里的多酚类物质和铁形成复合物,降低铁的吸收率。而且,这些铁必须是“非血红素铁”才会受到茶的影响——也就是说,猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等食物中的铁不会受到影响,只有木耳、芹菜等植物性食物中的铁才会被影响。而且,如果多增补维生素C还可以部门消除这种负面效果。   

    所以,可以得出这样的结论:只要膳食中铁的供应富足,特别是有鱼、肉类富含血红素铁的食物,品茗不会导致贫血。事实上,福建、广东居民品茗往往很浓,但这些地方并不是贫血发生率最高的地域。?

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